Frijoles contra el cáncer

La investigación científica en México ha dado nuevos frutos. De acuerdo con estudios de células in vitro de ratones, llevados por Erika Hernández Rivera, estudiante de Química en Alimentos de la Universidad Autónoma de Querétaro, las lectinas de frijol tipo tépari son efectivas como método alternativo a la quimioterapia en el conbate al cáncer. esta investigación fue galardonada con el segundo lugar a nivel nacional en el área de fomento a la salud de la Secretaria de Salud. El trabajo es empleado como tesis de titulación de la estudiante y lleva por nombre Efecto atotóxico de una fracción rica en la lectina de frijol tépari sobre células cancerígenas. El estudio reveló que este activo es hasta diez veces más efectivo que la quimioterapia para el tratamiento del cáncer.

Fuente: "Frijoles contra el cáncer", en Muy Interesante,México,
año XXIII, núm, 2, p.26.